Una trufa blanca de 830 gramos se vendió por 118.000 dólares en la 22 Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba, en Piemonte, Italia, el domingo pasado. La insólita trufa, especie cuyo peso normal va de 10 a 300 gramos, fue comprada por el chef Umberto Bombana, fundador en Hong Kong del restaurante Otto e Mezzo, galardonado con tres estrellas Michelin.
En la subasta, celebrada por videoconferencia, participaron simultáneamente restauradores de Moscú, Hong Kong, Singapur y Dubai. Los ingresos se donarán a una fundación hospitalaria italiana para financiar trabajos en una unidad de pediatría en Piemonte.