Crean una leche de vaca artificial con una tecnología de cultivo de células de mamíferos

La compañía estadounidense Brown Foods ha creado un producto bautizado como UnReal Milk, una leche de vaca, sin la necesidad de una vaca, utilizando una tecnología de cultivo de células de mamíferos, informó este jueves el portal TechCrunch.

"Validamos los principales macronutrientes, las proteínas, las grasas y los carbohidratos", explicó Sohail Gupta, uno de los fundadores de la empresa. "Pudimos ver que los perfiles para ellos eran similares a los de la leche en cantidades a gran escala y, como resultado, podríamos decir que tenemos un producto superior del laboratorio", añadió.

Se cree que esta leche puede ser similar en sabor y textura a la real. Asimismo, se puede convertir en productos lácteos típicos, por ejemplo, mantequilla y queso, es nutricionalmente similar a la leche de vaca y, a diferencia de esta, tendría una huella de carbono un 90 % menor.

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