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Descubren en Pompeya "un lejano antepasado" de la pizza
La pintura fue hallada en la pared de una antigua casa de la ciudad de Pompeya, que quedó sepultada bajo la ceniza del volcán Vesubio cuando hizo erupción en el año 79 d.C.
El Parque Arqueológico de Pompeya (Italia) anunció este martes el descubrimiento de un fresco de una naturaleza muerta de 2.000 años de antigüedad en el que se aprecia un pan redondo parecido a una pizza.
La pintura fue encontrada en la pared de una antigua casa durante las recientes excavaciones en la 'regio' IX, concretamente en la 'insula' 10, una zona situada en el centro de la famosa ciudad romana, que quedó sepultada por la ceniza del volcán Vesubio en el año 79 d.C. Esta vivienda pompeyana estaba conectada a una panadería que se exploró parcialmente entre 1888 y 1891.
Los especialistas comentaron que lo que está representado en el fresco podría ser "un lejano antepasado" de la pizza. No obstante, indicaron que faltan algunos ingredientes con el que se prepara el icónico platillo italiano, como los tomates y el queso 'mozzarella'.
Los tomates fueron introducidos a Europa desde América hace unos siglos, mientras que la aparición del queso 'mozzarella' está relacionada directamente con la invención de la pizza en la ciudad de Nápoles, en el siglo XVIII.
En su lugar, se sugirió que se trata de una 'focaccia', una especie de pan plano, cubierta por diversas frutas, como granada y posiblemente dátil, así como especias y algo parecido al pesto. En el fresco se observa que los alimentos son servidos sobre una bandeja de plata junto con una copa de vino.
Según los expertos, este tipo de representaciones, conocido en la antigüedad con el nombre griego de 'xenia', está basado en los "regalos de hospitalidad" ofrecidos a los invitados de acuerdo con una tradición griega que se remonta a un período que abarca entre los siglos III y I a.C. Se han encontrado alrededor de 300 de estas pinturas en diversas ciudades vesubianas.
Dalle città vesuviane si conoscono circa 300 di queste raffigurazioni, che spesso alludono anche alla sfera sacra, oltre a quella dell’ospitalità, senza che tra le attestazioni rinvenute finora ci sia un confronto puntuale per l’affresco recentemente scoperto. pic.twitter.com/owmILRM5jj
— Pompeii Sites (@pompeii_sites) June 27, 2023
"Más allá de la identificación precisa de los alimentos representados, encontramos en estos frescos de tradición helenística, elaborados por autores de la época imperial romana, como Virgilio, Marcial y Philostratus", señaló el director general del Parque Arqueológico de Pompeya, Gabriel Zuchtriegel.
Un platillo "pobre" que se sirve en ambientes lujosos
Asimismo, comentó que este "contraste entre una comida modesta y sencilla" servida en un ambiente lujoso no es diferente a la pizza en la actualidad, puesto que esta nació "como un plato pobre en el sur de Italia que ahora ha conquistado el mundo y se sirve en restaurantes con estrella Michelin".
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