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Un muerto y 10 intoxicados por comer sardinas en un restaurante en Francia
Otro caso relacionado con ese presunto brote de botulismo, originado en un establecimiento de Burdeos (Francia), se reportó en España.
Un presunto brote de botulismo originado en un restaurante de la ciudad francesa de Burdeos ha provocado al menos una docena de intoxicaciones, una de ellas fatal, reportó el martes la Dirección General de Sanidad del país europeo.
La víctima fatal es una mujer de 32 años que, al igual que otras nueve personas, en su mayoría turistas de EE.UU., Canadá, Irlanda y Alemania, había comido entre el 4 y el 10 de septiembre en el restaurante Tchin Tchin Wine Bar, cuyo dueño había hecho un preparado con sardinas.
La autoridad sanitaria francesa detalló que ocho personas siguen hospitalizadas y siete de ellas se encuentran ingresadas en cuidados intensivos o en unidades de seguimiento continuo. Asimismo, señaló que se realizan exámenes para la confirmación del diagnóstico y no descartó la aparición de más casos de la enfermedad, que tiene un periodo de incubación de hasta varios días.
Posteriormente, el responsable del servicio de reanimación del Hospital Universitario de Burdeos, Benjamin Clouzeau, comunicó a través de Twitter que se reportó otro caso relacionado con este brote en España.
"Mal olor"
Por su parte, el dueño del establecimiento dijo al medio local Sud-Ouest que había botado algunas de las latas de sardinas debido al "mal olor" que desprendían cuando las abrió. "Otras parecían frescas y se sirvieron a los clientes", agregó.
El botulismo es causado por una toxina que puede generar la bacteria clostridium botulinum, que se desarrolla en alimentos mal conservados que no han sido suficientemente esterilizados. La grave enfermedad provoca la muerte en un 5-10 % de los casos, reseña France 24.
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