Fallece en Italia el 'padre del tiramisú'

El pastelero Roberto Linguanotto, conocido como el 'padre del tiramisú', falleció en Italia a los 81 años, tras una larga enfermedad, informó el domingo el diario Corriere della Sera.

Linguanotto creó la reconocida receta clásica del tiramisú con queso mascarpone cuando trabajaba en el restaurante Le Beccherie, de la ciudad de Treviso.

El pastelero trabajó estrechamente con la esposa del propietario, Ado Campeol, Alba, quien ya en los años 50 había tenido la idea de crear un postre a base de café y zabaione (una crema hecha con yema de huevo, azúcar y vino). Linguanotto sustituyó el zabaione por mascarpone, dando así origen al tiramisú.