Investigadores chinos descubrieron que el consumo de manteca de cerdo puede reducir el exceso de grasa corporal y la inflamación asociada a la sobrecarga de lípidos, cuestionando las creencias convencionales de que las grasas animales son perjudiciales para la salud, informó este miércoles South China Morning Post.
En un nuevo estudio, se compararon los efectos de la manteca de cerdo, el aceite de semilla de camelia y el aceite de cacahuete sobre la acumulación de grasa corporal. Para ello, los científicos alimentaron a ratones con una dieta de alimentos integrales en la que la grasa representó el 25 % de su ingesta energética.
Beneficios de la manteca de cerdo
Tras 24 semanas, los roedores alimentados con cantidades moderadas de manteca de cerdo mostraron una reducción significativa en el almacenamiento de grasa corporal, en comparación con aquellos cuya dieta se basó en grasas vegetales.
También se observó que una ingesta moderada de manteca de cerdo aumentó los niveles séricos de ácido taurocólico, que ayuda a disolver las grasas para su absorción, lo que favoreció la activación de genes vinculados a la descomposición de grasas y promovió el paso de células proinflamatorias a antiinflamatorias.
Según los especialistas, la manteca de cerdo presenta una proporción más favorable de grasas omega-3 frente a omega-6 que el aceite de semilla de camelia y el aceite de cacahuete, cuyo consumo excesivo puede aumentar la inflamación corporal. Además, señalaron que esta grasa animal es rica en ácidos grasos saturados y monoinsaturados, lo que podría mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre.
Este hallazgo, publicado en la revista NPJ Science of Food, resulta especialmente relevante en China, donde las tasas de obesidad han aumentado a pesar de años de recomendaciones dietéticas que priorizan aceites vegetales ricos en grasas insaturadas sobre las grasas saturadas de origen animal.
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