La guerra de Estados Unidos e Israel contra Irán ha elevado los precios del pistacho a su nivel más alto en años, al interrumpir los suministros de uno de los mayores productores mundiales en un momento de demanda creciente, informó Financial Times (FT) el domingo. Según la consultora Expana, el precio del pistacho alcanzó unos 4,57 dólares por libra (unos 453 gramos) en marzo, la cifra más alta desde 2018.
Irán representa aproximadamente una quinta parte de la producción mundial de pistacho y entre el 25 y el 30 % de las exportaciones globales en algunos años, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. Sin embargo, los comerciantes señalan que trasladar la cosecha iraní se ha vuelto cada vez más difícil, ya que el conflicto altera la logística en todo Oriente Próximo.
"Es como apostar: no sabemos a qué precio vender", declaró Behnam Heydaripour, director ejecutivo de Borna Foods, mayorista con sede en Londres.
La demanda, por su parte, se ha visto impulsada en parte por la fiebre global del "chocolate de Dubái": barras rellenas de crema de pistacho y pasta hojaldrada que se volvieron virales en 2023. Pero la oferta ya estaba bajo presión antes del conflicto: las cosechas de 2025 en los principales productores, incluidos EE.UU., Turquía e Irán, estuvieron por debajo de lo esperado.
El alto el fuego ha detenido los combates por ahora, pero tanto EE.UU. como Irán mantienen bloqueos en el estratégico estrecho de Ormuz, obstaculizando el comercio. Los compradores están recurriendo a proveedores alternativos, especialmente EE.UU., que ya ha vendido la mayor parte de su oferta disponible. "Si el producto iraní permanece inaccesible durante un período prolongado, los precios podrían sufrir una presión alcista continua", advirtió Nick Moss, analista de Expana.
