Un equipo de científicos israelíes de la Universidad de Ariel, en Cisjordania, está tratando de recrear el vino que existió durante la época de Jesucristo, intentado rescatar una especie de uva conocida como 'Dabouki', informa la agencia TASS citando a la televisión nacional israelí.
Con el objetivo de que esta bebida alcohólica sea igual a la consumida hace aproximadamente 2.000 años, los investigadores se están sirviendo de semillas de uva antiguas para realizar diversas pruebas genéticas. Así, estiman que podrán extraer el material genético de uvas milenarias a partir de sus simientes para posteriormente transferirlo a diversas variedades de uvas israelíes locales y, finalmente, poder conseguir la réplica exacta.
Además, los investigadores se están sirviendo del estudio de fragmentos de vasijas de barro destinadas al almacenamiento de vino que se han hallado en las ruinas de templos judíos a lo largo de la historia. Desde el año 2011, los científicos han sido capaces de identificar 120 variedades de uva que crecían antiguamente en Israel, 20 de las cuales se han considerado aptas para la producción de vino.
Recientemente, el equipo ha presentado en una exposición internacional de alimentos en Milán (Italia) su último logro: 2.480 botellas de vino elaborado a partir de uva Maaravi, una variedad considerada extinta. Según los científicos, esta variedad de uva fue cultivada en el este de Belén alrededor del año 220 d.C.