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Científicos portugueses logran obtener alcohol del café

Publicado: 9 ago 2013 18:27 GMT | Última actualización: 9 ago 2013 19:28 GMT

¿Emborracharse gracias al café? Sí, ya posible. Un grupo de científicos portugueses ha encontrado la manera de obtener alcohol del café molido ya usado, reutilizando los pozos de la bebida que hasta ahora solo servía para mantenernos despiertos.

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Los investigadores cogieron material de una compañía tostadora de café portuguesa y lo secaron. Luego lo calentaron en el agua a 163 ºC por 45 minutos, lo separaron del líquido y le añadieron azúcar. Después el equipo lo mezcló con levadura, lo dejó fermentar y lo concentró para obtener un nivel de alcohol más alto (la misma tecnología se utiliza para hacer whisky o ron). ¡Y ya! El café usado ha producido una nueva bebida alcohólica que tiene un 40% de etanol. ¿Y la cafeína?, pues desaparece en medio del proceso.

Los científicos han llamado a su creación 'bebida espirituosa de café utilizado'. En una cata los profesionales calificaron el gusto de ese producto como agradable, con olor y sabor a café, pero algo más amargo y picante.

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