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La agricultura podría perjudicar la salud de los humanos

Publicado: 23 jun 2011 19:45 GMT

Los científicos han analizado los cambios en la estatura y en la salud de los seres humanos que se han dado a lo largo de la historia de la agricultura, y han llegado a la conclusión de que estos variaron mucho debido al modo de vida relacionado con las prácticas agrícolas, según indica el estudi

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Los científicos han analizado los cambios en la estatura y en la salud de los seres humanos que se han dado a lo largo de la historia de la agricultura, y han llegado a la conclusión de que estos variaron mucho debido al modo de vida relacionado con las prácticas agrícolas, según indica el estudio publicado en la revista Economics and Human Biology.

Un grupo de antropólogos afirma que la agricultura siempre ha tenido un efecto negativo en la salud. Cuando hace diez mil años el cultivo de la Tierra adquirió carácter global, en todas partes del mundo donde surgieron culturas agrarias, aunque estas estuvieran divididas por barreras geográficas y las diferencias en los tipos de cultivos, pasó lo mismo.

Los especialistas de Emory University, en Atlanta (Estados Unidos), hicieron un amplio análisis de varias fuentes en las que había registros sobre los datos de la estatura y la salud de las personas a lo largo de la evolución de la agricultura.

El estudio, que abarcó las poblaciones de varios territorios de China, Asia del Sur, América del Sur y América del Norte, se centró en la investigación de los impactos que se notaron en todo el esqueleto, y no en partes particulares del organismo humano, para recibir una imagen íntegra de la salud de los individuos. Asimismo, tuvieron en cuenta marcadores como la estatura de personas adultas, las cavidades y abscesos dentales, la densidad ósea y las fracturas, entre otros.

Los investigadores llegaron a la conclusión de que los humanos en todas estas zonas desarrollaron deficiencias nutritivas debido a la dependencia de cultivos particulares. Al mismo tiempo, la densidad de la población en los asentamientos provocó el aumento de las enfermedades infecciosas, potenciado también por la presencia de animales domésticos y otros factores nuevos para la civilización.

Con el tiempo esta tendencia cambió y la estatura promedio, al igual que la salud de las personas en la mayor parte de la población humana, empezó a crecer, especialmente en los últimos 75 años en los países desarrollados.

El coautor del estudio, George Armelagos, comentó citado por Science20.com, que la idea de que la producción de alimentos es beneficiosa no es totalmente correcta, resulta que la situación es más compleja. Los humanos pagaron un alto precio biológico por la agricultura, especialmente en lo que se refiere a la variedad de nutrientes.

Los científicos indican que futuras investigaciones en este ámbito pueden aportar más datos sobre la posible vinculación entre las prácticas agrícolas y la decadencia de la estatura y de la salud. Al mismo tiempo, el cómo se adaptó el cuerpo humano a los cambios producidos en el medio ambiente ayudaría a los investigadores a entender mejor los cambios que nuestros organismos están experimentando hoy en día.

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