Término de Miranda, recuperando la tradición del chacolí

El chacolí es un tipo de vino que tradicionalmente se venía produciendo en pequeñas viñas de explotación casera. El consumo de este caldo joven solía hacerse en pequeñas tabernas debido a la corta cantidad de embotellamiento. Una tradicional elaboración muy implantada en el País Vasco y de nuevo en auge en lugares donde el chacolí ya contaba con gran arraigo como en Miranda de Ebro. Término de Miranda quiere recuperar el saber hacer de antaño, devolver la presencia entre la sociedad actual acercando de esta manera a un episodio de la historia, así volverán a la mente nombres como Samuel, Limaco, Pildorita, Chamorro... reminiscencias de un esplendor que quién sabe...