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Descubren cómo 'deshervir' huevos y recuperar sus propiedades iniciales

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Un estudio respaldado por los gobiernos de EE.UU. y Australia ha logrado 'deshervir' huevos duros y volverlos a su estado original, informa 'The Independent'.

Se trata de un relevante descubrimiento: la clara de un huevo duro contiene proteínas que se pensaba que habían sido modificadas irreversiblemente tras la cocción. Sin embargo, los científicos fueron capaces de separar las proteínas en su forma previa y hacerlas reutilizables.

Los resultados del experimento pueden tener enormes implicaciones para tratamientos de cáncer, la biotecnología y un amplio espectro de procesos de producción alimenticia.

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