Muere el chef Paul Bocuse, creador de la 'nouvelle cuisine' francesa
"El mundo de la cocina está de luto". Con estas palabras el ministro del Interior de Francia, Gérard Collomb, se despidió del padre de la gastronomía francesa, Paul Bocuse. La muerte del gran chef a sus 91 años consternó, no solo a todo el país, sino al planeta de la alta cocina.
Cualquiera que se considera un gourmet conoce los avances del creador de la 'nouvelle cuisine' y fundador del Instituto Bocuse, situado en Lyon, del cual han egresado célebres cocineros. Entre los logros de Bocuse están las tres estrellas Michelin que le acompañaron durante 50 años y el título de Cocinero del Siglo, otorgado por las más prestigiosas guías culinarias.