X

Mensaje a RT

Nombre * Error message here
Correo electrónico * Error message here
Su comentario *
1 800 Error message here
feedback
Todas las noticias
Imprimir https://es.rt.com/5d1n

De Ecuador y Brasil para el mundo: Lanzan una nueva variedad de chocolate rosa fino

Publicado: 16 sep 2017 09:17 GMT | Última actualización: 16 sep 2017 09:17 GMT

Se trata de un producto natural, obtenido con base en una materia prima cultivada de forma orgánica.

De Ecuador y Brasil para el mundo: Lanzan una nueva variedad de chocolate rosa fino
barry-callebaut.com
Síguenos en Facebook

Tras más de una década de investigaciones, una compañía suiza ha creado una nueva variedad de chocolate con un atractivo color rosado completamente natural. Se trata del chocolate Ruby, un producto desarrollado por Barry Callebaut, el procesador de cacao más grande del mundo, en colaboración con investigadores de la Universidad Jacobs de Bremen (Alemania).

Barry Callebaut asegura que el chocolate Ruby debe su color a pigmentos naturales que poseen las semillas de una variedad llamada Cacao Ruby, que se cultiva de forma orgánica en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. "No es una variedad genéticamente modificada. No agregamos saborizantes, ni colorantes, ni aditivos: todo se encuentra en los granos del cacao", dijeron los representantes de la compañía durante la presentación de este producto.

barry-callebaut.com / Reuters

Los catadores del Ruby afirman que tiene un sabor afrutado y que no es tan dulce como el chocolate con leche, sino que es el equilibrio perfecto entre el amargo del chocolate negro y la suavidad del blanco. En la elaboración tradicional, los pigmentos rosados de esta variedad de cacao se pierden, pero la empresa suiza ha desarrollado un proceso que preserva esa tonalidad hasta el final.

El chocolate Ruby fue presentado la semana pasada en Shanghái (China), y se prevé que salga a la venta dentro de unos seis meses. En la actualidad, en el mercado existen tres variedades de chocolate: negro, con leche y blanco. Además hay una gran variedad de colores, pero que no son naturales, sino que son elaboradas con pastas en base a grasas, azucares y extractos de frutas que le dan el sabor y tonalidad deseado.

Etiquetas:

¿Qué piensa de la aplicación de la pena de muerte a violadores de niños?

Deje su opinión »

Últimas noticias