Se abrió en Londres un restaurante con platos de cocina medieval

Se abrió en la capital británica un restaurante único, donde se ofrecen platos preparados según las recetas de la cocina medieval europea. El lugar es obra del mundialmente conocido chef Heston Blumenthal.

La nueva institución, batuizada simplemente 'Almuerzo', difiere mucho del primer restaurante  de  Blumenthal en Londres,  'Fat Duck',  dedicado a la cocina 'molecular', con tres estrellas michelines y catalogado como el mejor del mundo en 2005 por la revista británica 'Restaurant'. 'Almuerzo' es un tradicional restaurante de cocina histórica inglesa, que tiene en su menú recetas tradicionales de Europa.

Blumenthal es uno de los grandes chefs tras el concepto de 'gastronomía molecular', que trabaja cómo la ciencia y la percepción de los cinco sentidos influyen en la experiencia culinaria.

Los visitantes de 'Almuerzo' ahora pueden probar el risotto con azafrán y la cola vacuna hecha según la receta de los libros de cocina escritos a mano en 1390, así como otros platos de las mesas aristocráticas de los siglos XII-XV. Junto al nombre de cada plato, aparecerá además la fecha de la primera mención en fuentes históricas.