Holandeses logran producir carne 'de probeta'

Científicos holandeses de la Universidad de Maastricht lograron producir 'carne de probeta' que podría comenzar a venderse a partir de octubre próximo en el país. Pero el proceso de creación de esta carne artificial es tan elevado, que costaría cerca de 250,000 euros (unos 300,000 dólares) un pedazo.

En el 2011, los especialistas cultivaron un trozo de tejido muscular usando células madre del cerdo y serosidad de feto de caballo. Este año los biólogos repitieron el experimento, pero esta vez usando las células madre de vaca y serosidad de ternero.

Sin embargo, para producir una sola hamburguesa haría falta crear 3,000 trozos de tejido muscular, cada uno de los cuales es de 3 centímetros de largo y 1.5 centímentos de ancho. Además, el proceso requiere cerca de 6 semanas.

Pero el mayor reto de los científicos es inventar la manera eficaz de hacer en laboratorio un verdadero equivalente de la carne. El iniciador del proyecto, Mark Post, cree que en un futuro el producto artificial reemplazará completamente a la carne natural.

El experimento está patrocinado por un inversor anónimo y está orientado a “cuidar el medio ambiente y proveer a toda la humanidad de comestibles”.

Según el investigador americano Nicholas Genovese, la demanda mundial de carne aumentará un 60 % para el 2050, por lo que es mejor encontrar una solución al problema desde ahora.