Científicos alemanes de la Universidad de Bayreuth, en la ciudad de Kulmbach, elaboraron una nueva receta de la salchicha blanca bávara, añadiendo un extraño ingrediente: gusanos de la harina, informó este jueves el diario Bild.
Así, decidieron reemplazar hasta el 20 % de la carne de cerdo que se suele utilizar en la preparación del producto por los insectos. Aunque el color de la salchicha es más oscuro, aseguran que su sabor sigue siendo el mismo.
Los autores de la investigación desarrollaron esta receta como una fuente alternativa de alimento para la población creciente en el futuro. Además, destacan que los gusanos de harina son una fuente de proteína más sostenible que el cerdo en la industria alimenticia, debido a la menor cantidad de recursos que su producción demanda.
Sin embrago, el nuevo método de preparación de la salchicha bávara causó indignación entre muchos alemanes, quienes rechazan la idea de cambiar la tradicional receta.
