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Entrevista con Eneko Atxa, cocinero español

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En Entrevista, de RT, Eneko Atxa, cocinero español, habla de la ‘Haute Cuisine’ y de su restaurante, Azurmendi, con 3 estrellas Michelin, donde, pese a esta exclusividad, intenta crear un espacio en el que el cliente se sienta “como en casa”. Además, revela qué le gusta cocinar para sí mismo, cuál es su plato favorito entre los que prepara, qué se suele comer en las reuniones con otros grandes cocineros españoles y cómo puede hacerse buena comida rápida, tan frecuentemente satanizada.
RT